Dieta Macrobiotica come Dieta Dimagrante

La Dieta Macrobiotica non nasce come dieta dimagrante, fu ideata da un giapponese di nome George Oshawa al principio del secolo scorso, si è poi diffusa soprattutto nel periodo del dopoguerra.

I veri ideatori sono i monaci ZEN, e George Oshawa l'ha copiata da loro; nella fattispecie l' impostazione della stessa come filosofia dell'alimentazione è molto chiara, nel suo proposito di trovare l' equilibrio fra natura e individuo. La legge dell' equilibrio Yin e Yang si considera cosi' fondamentale per mantenerci in buono stato di salute.

Secondo questa filosofia, i cibi vanno suddivisi in due categorie: cibi Yin e cibi Yang, se viene rispettato l' equilibrio di questi due gruppi, sara' possibile raggiungere una condizione di armonia perfetta e di consegunza si ottiene anche la perdita di peso corporeo eccessivo.

Le interpretazioni di questa scienza alimentare sono tante, soprattutto per le influenze dei dietologi occidentali.

Le linee fondamentali sono:

eliminazione di zuccheri bianchi, di alimenti troppo raffinati, e quindi trattati a livello industriale;

l'esclusione completa della carne, salumi, latticini, uova, bevande alcoliche compreso l'aceto, bibite varie e dolcificate, caffè, tutti i grassi animali, margarina e frutta tropicale.

Basandosi da questi profili dietetici può ritenersi piu' propiamente un tipo di ortodossia salutistica piu' che una dieta dimagrante per perdere peso.

Che Ricette ci Consiglia:

cereali scrupolosamente integrali e cotti (miglio, mais, riso, orzo, avena, frumento, segale, grano saraceno);

zuppa di verdura, verdure sempre fresche e stagionali crude e cotte,legumi. Il pesce ed i semi oleosi devono essere mangiati occasionalmente e solo pesce magro!

Si usano anche insaporitori molto particolari che sono: dal sale marino non raffinato, a condimenti speciali come la prugna umeboshi che si fermenta sotto sale.

Metodo Di Cottura

Molto curato, soprattutto per quanto riguarda il trattamento dei vegetali che si preferiscono al vapore in alternativa a consumarli crudi o al sistema di pressarli con il sale.

Dopo un grande boom iniziale, questo regime alimentare, ha mostrato i limiti di tutte le diete troppo puriste e ormai interessa una fascia esigua di persone che la seguono, comunque non si puo' di certo negare che sia una buona dieta dimagrante e che faccia calare di peso.

Il concetto di Yin o Yang:

In base a questa filosofia, ogni cosa esistente in natura come anche il cibo, si suddivide in due categorie Yang e Yin. Gli alimenti dal sapore tipo acido sono Yin,, sapore amaro, aromatici o molto dolci contenenti una maggiore percentuale di potassio. Gli alimenti di tipo Yang sono molto poco acidi, dai sapori salati, poco dolci e piccanti, sono caratterizzati dalla maggiore quantita' di sodio.

La cottura fa aumentare l'energia tipo Yang e si deve regolare in base alle stagioni: minore d' estate, maggiore durante l' inverno, media a primavera e durante l'autunno.

Questo regime alimentare esclude tanti alimenti ovviamente tutti quelli che sono elaborati dall'industria (zuccheri raffinati, e margarina), tutti i prodotti di origine animale (carni in genere, uova, latte con i derivati, miele), le bibite alcoliche, quelle zuccherate, l'aceto e il caffè. Il processo della lavorazione industriale, altera secondo gli ideatori della dieta macrobiotica, l'equilibrio energetico dei cibi.